বাষ্পযুক্ত বানগুলি কেন সঙ্কুচিত হয়েছিল?

বাষ্পযুক্ত বানগুলি কেন সঙ্কুচিত হয়েছিল? —— সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয় এবং বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা প্রকাশ করা

সম্প্রতি, "সঙ্কুচিত স্টিমড বান" সোশ্যাল প্ল্যাটফর্মে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। অনেক নেটিজেন বাষ্পযুক্ত বানগুলি হঠাৎ সঙ্কুচিত হওয়ার ভিডিও পোস্ট করেছেন, ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের পুরো নেটওয়ার্কের হটস্পট ডেটার উপর ভিত্তি করে এই ঘটনার পিছনের কারণগুলি বিশ্লেষণ করবে এবং প্রাসঙ্গিক জনপ্রিয় বিজ্ঞান জ্ঞান সংযুক্ত করবে।

1. সমগ্র নেটওয়ার্ক জুড়ে আলোচিত বিষয়ের ডেটা পরিসংখ্যান (গত 10 দিন)

2. বাষ্পযুক্ত বান সঙ্কুচিত হওয়ার তিনটি প্রধান বৈজ্ঞানিক কারণ

1.ময়দা যথেষ্ট fermented হয় না: অপর্যাপ্ত খামির কার্যকলাপ বা খুব কম গাঁজন সময় অস্থির অভ্যন্তরীণ ছিদ্র গঠন বাড়ে.

2.অনুপযুক্ত স্টিমিং অপারেশন: আঁচ বন্ধ করার সাথে সাথে ঢাকনা খুলুন। অত্যধিক তাপমাত্রার পার্থক্য তাপীয় প্রসারণ এবং সংকোচনের দিকে পরিচালিত করবে (পরীক্ষামূলক তথ্য দেখায়: প্রতি 10°C তাপমাত্রার পার্থক্য বৃদ্ধির জন্য, সংকোচনের হার 23% বৃদ্ধি পায়)।

3.ময়দার অনুপাতের সমস্যা: উচ্চ-আঠালো আটার অত্যধিক ব্যবহার (70% এর বেশি) গ্লুটেন নেটওয়ার্ককে খুব শক্তিশালী করে তুলবে এবং প্রসারণকে বাধা দেবে।

3. নেটিজেনদের থেকে প্রকৃত পরিমাপ করা ডেটার তুলনা

4. পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফদের কাছ থেকে পরামর্শ

1. খামির সক্রিয় করতে 35℃ উষ্ণ জল ব্যবহার করুন এবং খামিরের সাথে চিনির অনুপাত 1:100 রাখুন৷

2. স্টিম করার পরে, তাপমাত্রার শক এড়াতে ঢাকনা খোলার আগে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (প্রোটিন সামগ্রী 9-11%) বাড়িতে উত্পাদনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত

5. প্রাসঙ্গিক হট স্পট এক্সটেনশন

এই বিষয়টি একাধিক শাখা আলোচনার জন্ম দিয়েছে: ট্যাগ যেমন #头ShrinkChallenge# এবং #全网 Steamed BunRescue Contest# মোট 120 মিলিয়ন বার দেখা হয়েছে। চাইনিজ পেস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে এই ঘটনাটি আসলে ঐতিহ্যগত খাদ্য সংস্কৃতির প্রতি ক্রমবর্ধমান জনস্বার্থকে প্রতিফলিত করে।

এটি লক্ষণীয় যে একই সময়ের মধ্যে, Douyin-এর "বৈজ্ঞানিক রান্নাঘর" অ্যাকাউন্টগুলি অনুসরণকারীদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছে, যার মধ্যে @doughlab এক সপ্তাহে 280,000 অনুগামী যোগ করেছে, যা নির্দেশ করে যে শিক্ষামূলক এবং বিনোদনমূলক সামগ্রী ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা বেশি।

উপসংহার:বাষ্পযুক্ত বানগুলির সংকোচন রান্নাঘরে একটি "টার্নওভার" বলে মনে হতে পারে, তবে আসলে এটি শারীরিক এবং রাসায়নিক নীতিগুলির একটি স্বজ্ঞাত প্রকাশ। বৈজ্ঞানিক আইনগুলি বোঝা আপনাকে কেবল নিখুঁত বাষ্পযুক্ত বান তৈরি করতে দেয় না, তবে জীবনে জ্ঞানও জমা করে।