আইসক্রিম শক্ত হয়ে জমে গেলে আমার কী করা উচিত? ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় 10-দিনের ডিফ্রোস্টিং টিপস প্রকাশ করা হয়েছে
প্রচণ্ড গ্রীষ্মে, আইসক্রিম ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপরিহার্য, কিন্তু যদি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা খুব কম হয় বা অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে আইসক্রিম প্রায়ই "হার্ড ব্রিকস"-এ জমে যায়। গত 10 দিনে, প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্মগুলিতে "গলানোর আইসক্রিম" নিয়ে আলোচনা বেড়েছে। আমরা 5টি বৈজ্ঞানিক গলানোর পদ্ধতি এবং 3টি পিটফল এড়ানোর গাইড সংকলন করেছি যা আপনাকে সহজেই হিমায়িত আইসক্রিম সংরক্ষণ করতে সাহায্য করার জন্য ইন্টারনেটে আলোচিত।
1. শীর্ষ 5টি আনফ্রিজিং পদ্ধতি পুরো নেটওয়ার্ক জুড়ে আলোচিতভাবে (ডেটা পরিসংখ্যান সময়কাল: শেষ 10 দিন)
| র্যাঙ্কিং | পদ্ধতি | সমর্থন হার | মূল নীতি |
|---|---|---|---|
| 1 | রেফ্রিজারেটরের বগিতে গ্রেডিয়েন্ট গলানো | 78% | দুধের চর্বি গঠন ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার করতে 4℃ পরিবেশ ব্যবহার করুন |
| 2 | অ্যালুমিনিয়াম বেসিন তাপ পরিবাহী পদ্ধতি | 65% | ধাতু দ্রুত আইসক্রিমের কেন্দ্রে তাপ সঞ্চালন করে |
| 3 | মাইক্রোওয়েভ পালস গরম করা | 42% | স্থানীয় তরলতা এড়াতে 5-সেকেন্ডের ব্যবধানে গরম করা |
| 4 | উষ্ণ জলের স্নানে পৃথক ব্যাগে গলানো | ৩৫% | 40℃ উষ্ণ জল প্লাস্টিকের ব্যাগের মাধ্যমে পরোক্ষভাবে তাপ স্থানান্তর করে |
| 5 | পুনর্গঠন পদ্ধতি আলোড়ন | 28% | আধা-নরম হওয়া পর্যন্ত ডিফ্রোস্ট করা হলে, একটি ঘন টেক্সচার পুনরুদ্ধার করতে নাড়ুন। |
2. বৈজ্ঞানিক thawing অপারেশন গাইড
1. রেফ্রিজারেটরে গ্রেডিয়েন্ট গলানো (প্রস্তাবিত সূচক ★★★★★)
হিমায়িত আইসক্রিম, প্যাকেজিং সহ, রেফ্রিজারেটরে 2-3 ঘন্টার জন্য রাখুন এবং ধীরে ধীরে তাপমাত্রা -18°C থেকে 4°C পর্যন্ত বাড়ান৷ Douyin ফুড ব্লগার @冰品ল্যাবের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এই পদ্ধতিটি আইসক্রিমের আসল স্বাদকে সর্বাধিক পরিমাণে বজায় রাখতে পারে এবং স্ফটিক কাঠামো ধ্বংসের হার মাত্র 12%।
2. অ্যালুমিনিয়াম বেসিন তাপ পরিবাহী পদ্ধতি (প্রস্তাবিত সূচক ★★★★☆)
আইসক্রিমের পাত্রটি একটি অ্যালুমিনিয়াম বেসিনে রাখুন। ধাতব বেসিন তাপ স্থানান্তর গতি বাড়াতে পারে। Xiaohongshu ব্যবহারকারীদের প্রকৃত পরিমাপের ডেটা দেখায় যে 25°C এর ঘরের তাপমাত্রায়, এই পদ্ধতিটি সরাসরি গলাতে স্থাপন করার চেয়ে 2.3 গুণ দ্রুত, এবং কোনও পৃষ্ঠের জলের ফিল্ম তৈরি হবে না।
3. জরুরী মাইক্রোওয়েভ গলানো (প্রস্তাবিত সূচক ★★★☆☆)
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের কম তাপ মোড ব্যবহার করুন, প্রতিবার 5 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন, বের করুন এবং উল্টান এবং 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন। Weibo #kitchentips বিষয়ের উপর জোর দেওয়া হয়েছে যে <5 সেকেন্ডের পালস হিটিং ব্যবহার করা আবশ্যক, অন্যথায় এটি স্থানীয় গলে বরফ ব্যালাস্ট তৈরি করবে।
3. তিনটি প্রধান ভুল বোঝাবুঝি যা এড়িয়ে চলতে হবে
| ভুল বোঝাবুঝি | বিপত্তি | বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা |
|---|---|---|
| সরাসরি গরম জল ঢালা | তালুতে গুঁড়োভাব | হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের ফলে দুধের প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায় |
| কক্ষ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করুন | বংশবৃদ্ধি ব্যাকটেরিয়া | যখন পৃষ্ঠের তাপমাত্রা 8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন উপনিবেশের সংখ্যা দ্বিগুণ হবে |
| বারবার জমে যাওয়া এবং গলানো | গলায় বরফ স্ফটিক দংশন সংবেদন | প্রতিটি হিমায়িত এবং গলানো বরফের স্ফটিকের পরিমাণ 17% বৃদ্ধি করে। |
4. বিভিন্ন বিভাগ গলানোর জন্য মূল পয়েন্ট
•ইতালীয় জেলতো: গ্রেডিয়েন্ট গলানো অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত কারণ এর বাটারফ্যাটের পরিমাণ (4-8%) আমেরিকান আইসক্রিম (12-16%) থেকে কম
•আইসক্রিম: এটি মাইক্রোওয়েভ গলানো সহ্য করতে পারে কারণ এতে স্টেবিলাইজার রয়েছে (যেমন গুয়ার গাম) এর গঠন বজায় রাখার জন্য।
•ফল স্মুদি: গলানোর পরে টেক্সচার পুনরুদ্ধার করতে নাড়ুন, কারণ বরফের স্ফটিক জল এবং সজ্জা আলাদা করবে।
5. টিপস হিমায়িত প্রতিরোধ
1. সংরক্ষণ করার সময়, বায়ু বিচ্ছিন্ন করার জন্য পৃষ্ঠের কাছাকাছি প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করুন।
2. এটি সুপারিশ করা হয় যে পরিবারের রেফ্রিজারেটরগুলি -14℃ (-18℃ নয়) এ সামঞ্জস্য করা উচিত।
3. এটি সংরক্ষণ করার আগে বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে বক্স করা আইসক্রিম ঝাঁকান।
4. 100 গ্রাম ছোট অংশে প্যাক করুন এবং দ্রুত অ্যাক্সেসের জন্য সেগুলি হিমায়িত করুন।
ঝিহু খাদ্য বিজ্ঞান বিষয়ের পেশাদারদের পরামর্শ অনুসারে, আদর্শভাবে গলানো আইসক্রিমের একটি "তুষার পর্বত আকার" থাকা উচিত যা স্কুপ করার সময় ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, যাতে এটি খুব শক্ত না হয়ে তার আকৃতি বজায় রাখতে পারে। এই টিপসগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি যে কোনও সময় পুরোপুরি টেক্সচার্ড আইসক্রিম উপভোগ করতে সক্ষম হবেন!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
